Ph.D. Patricia MogrovejoBenítez Loza, Napoleón Benjamín6/22/20222022-10-206/22/20222022-10-202016http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/5164Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias de la Salud. Tesis para optar el título profesional de Licenciado en Nutrición Humana.Asesor Ph.D. Patricia MogrovejoLas enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad a nivel mundial y en Ecuador, siendo la arterosclerosis la causa subyacente principal. Esta enfermedad asintomática se caracteriza por un proceso inflamatorio y el desarrollo de placas de ateroma. Los estilos de vida no saludables promueven la hipertensión, hipercolesterolemia y diabetes tipo II, acelerando la arterosclerosis. Aunque existen tratamientos efectivos, la baja adherencia en países de ingresos medios y bajos es un problema. Se propone la terapia de la polipíldora como una alternativa, aunque presenta desafíos de formulación y propiedad intelectual. Una alternativa complementaria es el uso de leguminosas, que ayudan a reducir la hipercolesterolemia, presión sanguínea y glucemia. Este estudio resume investigaciones sobre el efecto del consumo de especies del género Lupinus en la reducción del riesgo cardiovascular.Abstract Cardiovascular diseases are the leading cause of mortality worldwide and in Ecuador, with atherosclerosis being the primary underlying cause. This asymptomatic disease is characterized by an inflammatory process and the development of atheroma plaques. Unhealthy lifestyles promote hypertension, hypercholesterolemia, and type II diabetes, accelerating atherosclerosis. Although effective treatments exist, low adherence in middle- and low-income countries is an issue. The polypill therapy is proposed as an alternative, though it faces formulation and intellectual property challenges. A complementary alternative is the use of legumes, which help reduce hypercholesterolemia, blood pressure, and glycemia. This study summarizes research on the effects of consuming Lupinus species in reducing cardiovascular risk.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/closedAccessLupinosLeguminosasNutriciónAspectos FisiológicosAlimentaciónAlimentosEcuadorinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.29