Efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague Dawley) inducidas a depleción de zinc. Arequipa, 2014

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dc.contributor.advisorMg. Freddy Zegarra Aragónes_PE
dc.contributor.authorQuispe Loayza, Kathy Patriciaes_PE
dc.contributor.authorValcarcel Carpio, Diana Carolinaes_PE
dc.date.accessioned2022-06-23T02:54:24Z
dc.date.accessioned2022-06-24T00:22:31Z
dc.date.available2022-06-23T02:54:24Z
dc.date.available2022-06-24T00:22:31Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionUniversidad Nacional de San Agustín de Arequipa, Facultad de Ciencias Biológicas, Escuela Profesional y Académica de Ciencias de la Nutricion. Tesis para optar el título profesional de Licenciada en Nutrición Humana.es_PE
dc.descriptionAsesor Mg. Freddy Zegarra Aragónes_PE
dc.description.abstractEl estudio experimental tuvo como objetivo determinar el efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza (Cucurbita pepo pepo mf Zucchini) sobre los niveles de zinc plasmático en ratas Sprague Dawley inducidas a depleción de zinc. Se realizó un análisis proximal y determinación de zinc en la semilla de calabaza tostada y molida mediante espectrometría de absorción atómica. Durante 5 semanas, 14 ratas macho de dos meses de edad fueron divididas en grupo control y grupo experimental, con acceso a dietas y agua ad libitum. Se cuantificó el zinc plasmático en tres momentos (basal, a los 7 días y a los 28 días) utilizando espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado por inducción. Los resultados mostraron que la harina de semillas de calabaza es una buena fuente vegetal de zinc, con una recuperación significativa de los niveles de zinc plasmático en el grupo experimental tras el periodo de depleción.es_PE
dc.description.abstract Abstract The experimental study aimed to determine the effect of pumpkin seed flour (Cucurbita pepo pepo mf Zucchini) intake on plasma zinc levels in zinc-depleted Sprague Dawley rats. A proximal analysis and zinc determination of toasted and ground pumpkin seeds were conducted using atomic absorption spectrometry. Over 5 weeks, 14 male rats aged two months were randomly divided into control and experimental groups, with access to their respective diets and water ad libitum. Plasma zinc was quantified at three points (baseline, 7 days, and 28 days) using inductively coupled plasma optical emission spectroscopy. The results showed that pumpkin seed flour is a good plant source of zinc, with a significant recovery of plasma zinc levels in the experimental group after the depletion period.en_UK
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/407 es_PE
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de San Agustín de Arequipaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_ES
dc.subjectMedicina alternativa
dc.subjectMedicina tradicional
dc.subjectDiabetes
dc.subjectRoedores
dc.subjectExperimentos científicos
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.29es_ES
dc.titleEfecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague Dawley) inducidas a depleción de zinc. Arequipa, 2014es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.typeTesises_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
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