Preparaciones culinarias modernas y su influencia en la aceptación de la arracacha en la localidad de paucarbamba, capital del distrito de amarilis-2014.
Fecha
2014
Autores
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Editor
Universidad de Huánuco
Resumen
Tesis (Lic.) - Univerisdad de Huánuco, Facultad de Ciencias Empresariales, Escuela Académico Profesional de Turismo Hotelería y Gastronomía. Tesis para optar el título Profesional de Licenciado en Turismo Hotelería y Gastronomía.
Asesor: Mg. Rocio Verónica Rasmuzzen Santamaría
Descripción
Palabras clave
Gastronomía, Arracacha, Plantas Andinas, Perú (Huánuco, Huánuco, Amarilis, Paucarbamba)