Validación de seis fitofármacos: ajenjo, nogal, pasionaria, salvia, sábila y jengibre en pacientes adultos de diecinueve a setenta años de edad en Quito, junio - agosto de 2010

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dc.contributor.authorAguilera Gallardo, Sofía Elizabethes_ES
dc.date.accessioned6/22/2022 13:33
dc.date.accessioned2022-10-20T20:54:32Z
dc.date.available6/22/2022 13:33
dc.date.available2022-10-20T20:54:32Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractTesis (Lic.) -- Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Enfermería. Tesis para optar el Título Profesional de Licenciado en Enfermería. Asesor: Mg. Lourdes del Carmen Carrera Sosaes_ES
dc.description.abstractResumen: Las plantas medicinales han sido utilizadas desde épocas primitivas en el tratamiento de enfermedades, la mayoría de estas presentan efectos curativos múltiples gracias a la presencia de más de un principio activo, estos últimos propios de los compuestos químicos de cada planta. A nivel mundial, se han dado grandes avances en el desarrollo de esta nueva categoría terapéutica, e incluso en el ámbito internacional ha sido reconocida y existen leyes que amparan y alientan el uso de este tipo de fármacos. Asesor: Dr. Silvia Matiaceviches_ES
dc.description.abstractResumen: El objetivo de este trabajo es evaluar el impacto de un recubrimiento comestible a base de gelatina de salmón, extracto de boldo y sorbitol, en la vida útil del osobuco de pavo refrigerado. La aplicación del recubrimiento se realizó por aspersión en cortes de osobuco de pavo, siendo el control un trozo sin recubrir y se almacenaron a 5°C en bolsas herméticas (estilo ziploc) emulando las condiciones de almacenamiento y venta del osobuco en bandeja. A distintos días de almacenamiento se evaluaron propiedades fisicoquímicas (color, pH, pérdida de peso), análisis microbiológicos (Recuento de Aerobios Mesófilos) y parámetros de olor y color a través de un consenso grupal (12 panelistas no entrenados) con el fin de evaluar su vida útil. De acuerdo a los análisis realizados, la aplicación de un recubrimiento de gelatina con extracto de boldo y sorbitol (GS-S-EB) fue el único que logró aumentar la vida útil de cortes de osobuco de pavo, siendo este aumento de 3 días, lo que corresponde a un 25%. Por lo tanto, a pesar que fue posible aumentar la vida útil de un corte de osobuco de pavo, este aumento podría no ser significativo para la industria, por lo que más estudios debieran ser realizados para incrementar más la vida útil de este producto.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24756 es_PE
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherPontificia Universidad Católica del Ecuadores_ES
dc.publisher.countryECes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_ES
dc.subjectPlantas Medicinaleses_ES
dc.subjectBotánica Médicaes_ES
dc.subjectFitofármacoses_ES
dc.subjectHábitates_ES
dc.subjectArtemisia Absinthium. (Ajenjo)es_ES
dc.subjectJuglans Regia (Nogal)es_ES
dc.subjectPassiflora (Pasionaria)es_ES
dc.subjectSalvia Officinalis L. (Salvia)es_ES
dc.subjectAloe Vera (Sábila)es_ES
dc.subjectZingiber Officinale. (Jenjibre)es_ES
dc.subjectEcuador (Quito)es_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.29es_ES
dc.titleValidación de seis fitofármacos: ajenjo, nogal, pasionaria, salvia, sábila y jengibre en pacientes adultos de diecinueve a setenta años de edad en Quito, junio - agosto de 2010es_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
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