Calidad microbiológica de productor naturales expedidos en casas naturistas de la ciudad de Tacna
Fecha
2017
Autores
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Editor
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Resumen
Se realizó el análisis microbiológico de nueve productos de medicina natural: Riñosan, Moringa, Glucosamina, Quemador de grasa, Higasan, Yacón, Alcachofa, Graviola y Noni. Se evaluó el recuento de aerobios mesófilos viables, recuento de coliformes totales, recuento de estafilococos coagulasa positivos, recuento de mohos y levaduras, investigación de Salmonella sp. y la investigación de Pseudomonas aeruginosa. Los resultados indicaron que siete de las nueve muestras sobrepasaron el límite establecido por la OMS, citado por Zavaleta (1999), para bacterias mesófilas y mohos y levaduras (≤ 10^4^ ufc/g). No hubo aislamiento de estafilococos coagulasa positivos, tampoco de Salmonella ni de Pseudomonas aeruginosa, mientras que se encontraron coliformes totales en los productos de medicina tradicional correspondientes a Alcachofa y Graviola que sobrepasaron el límite de 1100 NMP/g establecido por la OMS, citado por Zavaleta (1999).
Descripción
Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, Facultad de ciencias, Escuela Profesional de Biología, Microbiología. Tesis para optar el título profesional de Biólogo - Microbiólogo.
Asesor: Mg. César Julio Cáceda Quiroz
Asesor: Mg. César Julio Cáceda Quiroz
Palabras clave
Productos biológicos, Plantas medicinales, Control de calidad, Fitoterapia