Producción hamburguesas de lenteja

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dc.contributor.authorDominioni Romeo; Lombardi Eugenia; Marconcini Horacioes_ES
dc.date.accessioned6/22/2022 13:33
dc.date.accessioned2022-10-20T14:45:11Z
dc.date.available6/22/2022 13:33
dc.date.available2022-10-20T14:45:11Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractTrabajo Final (Ing.) -- Pontificia Universidad Católica Argentina, Facultad de Química e Ingeniería del Rosario. Trabajo Final para optar el Grado de Ingeniero Industrial. Asesor: Ing. Teresa Seijo; Ing. Guillermo Boffa; Ing. Oscar Galaretto; Ing. Gabriel Gorostarzues_ES
dc.description.abstractResumen: Introducción: "Nuestro interés por dicho producto ha surgido debido al aumento de la popularidad de una alimentación sana, a base de dietas vegetarianas, lo que provocó un crecimiento en la demanda de producto de origen vegetal, entre ellos el aumento del consumo de las hamburguesas sin carne. Los nutrientes que el ser humano necesita para tener una nutrición básica saludable pueden ser obtenidos con estas dietas. Dichos nutrientes se clasifican comúnmente en cinco clases, hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Debemos incluir entre ellos a la fibra y el agua. /.../ gracias a sus propiedades nutricionales, estas legumbres aportan la misma cantidad de hierro y proteínas que la carne, y el doble de potasio, convirtiéndolas en una excelente fuente de alimentación y un muy buen reemplazo de los alimentos a base de carne, siendo esta su producto sustituto. Además, la lenteja es una materia prima de poco valor agregado"es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/530 es_PE
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherPontificia Universidad Católica Argentinaes_ES
dc.publisher.countryARes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_ES
dc.subjectvector de Viruses_ES
dc.subjectMosquitoses_ES
dc.subjectInsecticidas Naturaleses_ES
dc.subjectAceites esencialeses_ES
dc.subjectEntomologíaes_ES
dc.subjectCiencias Biológicases_ES
dc.subjectArgentinaes_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.29es_ES
dc.titleProducción hamburguesas de lentejaes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
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