(Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, 2010) Yapuchura Mamani, Roxana
Tesis (Bach.) -- Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero en Industrias Alimentarias.
Asesor: Mg. Rolando Céspedes Rossel