Examinando por Autor "Valcarcel Carpio, Diana Carolina"

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    Efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.) sobre los niveles de zinc plasmático en unidades experimentales (Sprague Dawley) inducidas a depleción de zinc. Arequipa, 2014
    (Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, 2015) Quispe Loayza, Kathy Patricia; Valcarcel Carpio, Diana Carolina; Mg. Freddy Zegarra Aragón
    El estudio experimental tuvo como objetivo determinar el efecto de la ingesta de harina de semillas de calabaza (Cucurbita pepo pepo mf Zucchini) sobre los niveles de zinc plasmático en ratas Sprague Dawley inducidas a depleción de zinc. Se realizó un análisis proximal y determinación de zinc en la semilla de calabaza tostada y molida mediante espectrometría de absorción atómica. Durante 5 semanas, 14 ratas macho de dos meses de edad fueron divididas en grupo control y grupo experimental, con acceso a dietas y agua ad libitum. Se cuantificó el zinc plasmático en tres momentos (basal, a los 7 días y a los 28 días) utilizando espectroscopia de emisión óptica con plasma acoplado por inducción. Los resultados mostraron que la harina de semillas de calabaza es una buena fuente vegetal de zinc, con una recuperación significativa de los niveles de zinc plasmático en el grupo experimental tras el periodo de depleción.